حجم سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية ، وتحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الحبوب والحبوب الوظيفية ، منتجات الألبان الوظيفية ، منتجات المخابز الوظيفية ، الدهون الوظيفية والزيوت ، وغيرها من الأطعمة الوظيفية/ المحصنة) ، قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/ محلات السوبر ماركت ، ومتاجر التجزئة عبر الإنترنت ، وغيرها) والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

بلغ حجم سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية العالمية 364.18 مليار دولار في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 398.81 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 793.60 مليار دولار بحلول عام 2032 ، بمعدل سنوي مركب بلغ 10.33 ٪ عن فترة التنبؤ (2025-2032). سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية بحصة سوقية بلغت 39.45 ٪ في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو سوق الأطعمة الوظيفية في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث يصل إلى قيمة تقدر بـ 117.22 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بزيادة اعتماد الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية والمواد الوظيفية.

يتم إثراء الأطعمة والمشروبات الوظيفية مع العناصر الغذائية الوظيفية ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية الأساسية للمنتج ، لتوفير فوائد متعددة متعلقة بالصحة. وتشمل هذه العناصر الغذائية الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الدهنية وprebiotics. اكتسبت المنتجات الوظيفية أهمية في السنوات الأخيرة بسبب زيادة الوعي بين المستهلكين. في الأوقات الحالية ، عندما ضربت جائحة مثل Covid-19 العالم والجميع يشعرون بالقلق من تعزيز مناعةهم ، أصبح المشروبات الوظيفية والمنتجات الغذائية شائعة للغاية.

كان للتفشي المفاجئ لوباء فيروس كورونافروس تأثير صحي على مصادر المكونات الخام ، والتصنيع ، والزراعة ، والمعالجة ، والتعبئة ، والشحن للأغذية الوظيفية والمشروبات. لقد أثر فرض القفل الصارم عبر العديد من الاقتصادات على إيقاف انتشار الفيروس سلبًا على إنتاج وتوزيع هذه المنتجات في الأشهر الأولية حيث خضعت مصانع الإنتاج/المصانع لعمليات متداخلة وإغلاق جزئي أو كامل. ومع ذلك ، مع زيادة الاسترخاء في البروتوكولات المصنوعة للتعامل مع Covid-19 ، اكتسب السوق وتيرته. هناك مشكلة أخرى تواجهها الصناعة وهي التصدير المقيد لبعض المكونات الغذائية النشطة عبر البلدان الرئيسية للاستيراد والتصدير ، مثل الصين والهند والولايات المتحدة. يعاني نمو سوق الغذاء والشراب الوظيفي أيضًا من الآثار الاقتصادية اللوجستية والمرتبطة للوباء.

ومع ذلك ، فإن التأثيرات غير متساوية عبر الأسواق وليس كلها سلبية. في العديد من المناطق ، زاد الطلب على الأطعمة الوظيفية أو المحصنة بسبب التسويق الإيجابي والمكثف من قبل الشركات والتوصيات من قبل أخصائيي الصحة مثل الأطباء وأخصائيي التغذية وغيرهم. إن الجهود التي بذلها اللاعبين في السوق وقنوات التوزيع ، مثل الاستفادة بشكل أكبر في المساحة الرقمية للتعامل مع الوباء ، تؤدي إلى زيادة مبيعات هذه المنتجات. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2020 ، قدمت Amazon متجر البقالة على الإنترنت ، Amazon Fresh ، في أربع مدن أخرى في الهند ، بما في ذلك Kolkata و Ahmedabad و Pune و Chennai.

اتجاهات سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية

ارتفاع الإنفاق على منتجات النظام الغذائي الصحية والمغذية لوقود نمو سوق الوقود 

إن اتجاهات سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية مدفوعة بالطلب المتزايد على الوجبات الغذائية الصحية والغنية بالتغذية. وقد غذت أنماط الحياة المتطورة وزيادة دخل المستهلكين في جميع أنحاء العالم الطلب على المنتجات ذات ملفات تعريف غذائية متفوقة.المشروبات الوظيفية، على سبيل المثال ، تم تصميمه ليتم استهلاكه أثناء التنقل ، مما يوفر التغذية المعززة. زيادة أنشطة تطوير المنتجات والابتكار ، وتوافر مجموعة واسعة من المنتجات ، وخاصة عبر منصات التجارة الإلكترونية ، واعتماد استراتيجيات ترويجية فريدة من قبل اللاعبين في السوق يعزز بشكل جماعي نمو هذا السوق.

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

عوامل نمو سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية

تزايد استهلاك الأطعمة المخصبة للمغذيات لتحسين الصحة العامة والرفاهية لتزويد السوق

من المتزايد على الطلب المتزايد على الأطعمة المخصبة للمغذيات ، بسبب أنماط الحياة المحمومة والوعي المتزايد بفوائدهم الصحية بين المستهلكين ، أن يدفع نمو السوق. هناك طلب متزايد على الوجبات الخفيفة أثناء التنقل التي تحتوي على العناصر الغذائية الإضافية التي توفر التغذية الفورية. زاد اهتمام المستهلك بالنظام الغذائي والصحة من الطلب على الأطعمة الوظيفية. وفقًا لبرنامج مساعدة التغذية الإضافية لوزارة الزراعة الأمريكية (SNAP) ، يفضل أكثر من ثلث 42 مليون أمريكي تناول المزيد من الأطعمة والمشروبات الصحية. يميل المستهلكون نحو الأطعمة التي تحتوي على مكونات وظيفية لتقليل خطر حدوث بعض الحالات الصحية ، مثل السمنة ، وإدارة الوزن ، ومرض السكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية. ساهمت أنماط الحياة المحمومة وزيادة الإجهاد في زيادة انتشار هذه الاضطرابات الصحية. اتجاهات الأغذية الوظيفية المختلفة ، مثل الطلب المتزايد على الأطعمة والمشروبات المملوءة بالقرون ،البروبيوتيكو prebiotics ، أصبحت شعبية وتعزز نمو هذا السوق.

الابتكار وتطورات المنتجات الجديدة للمساعدة في النمو

زيادة أنشطة البحث والتطوير لإدخال منتجات الأغذية والمشروبات الوظيفية المبتكرة هي المسؤولة عن قيادة نمو هذا السوق. تقوم الشركات بإنشاء منتجات تناسب احتياجات المستهلك المتزايدة. تقوم الشركات المصنعة بتطوير حالات حلويات وظيفية مثل الصماء والتوفيس للأطفال ، وحانات التغذية ، والمشروبات الوظيفية التي تجذب عشاق اللياقة والمستهلكين الذين يبحثون عن التغذية السريعة. أصبح المستهلكون يدركون بشكل متزايد صحتهم الهضمية ، حيث يدفعون الابتكار في عروض المنتجات بروبيوتيك. نظرًا لارتفاع الوعي الصحي بين الناس ، فإن الأطعمة الوظيفية تشهد نموًا مذهلاً للطلب في جميع أنحاء العالم.

إن تطوير تقنيات جديدة لصياغة المنتجات الغذائية الوظيفية يقود أيضًا ابتكارات المنتجات في السوق العالمية. يتم استخدام التقنيات مثل تكنولوجيا التغليف وتكنولوجيا الإنزيم وتكنولوجيا التشريب الفراغ وتكنولوجيا الطلاء الصالحة للأكل بشكل متزايد لتطوير الأطعمة والمشروبات الوظيفية. يمكن استخدام الإنزيمات مثل الليباز لإنتاج بعض الأحماض الدهنية كعوامل نكهة واسترات مضادة للأكسدة. وبالمثل ، فإن التغليف في البروبيوتيك يسمح بالتخزين في درجة حرارة المحيطة ، ونشاط المياه المعزز أعلى ، ويقلل من فقدان الجدوى. يقوم المصنعون بتطوير منتجات مبتكرة باستخدام مثل هذه التقنيات لمواكبة الطلب على السوق. على سبيل المثال ، أطلقت مجموعة Fonterra Co-Operative Group Limited ، وهي شركة لتصنيع منتجات منتجات الألبان في نيوزيلندا ، منتجات جديدة جاهزة للشراب (RTD) تحت ماركاتها المرساة والفيروس. تتعاون الشركة مع سلسلة متاجر ، 7-Eleven ، لإطلاق مشرطتين وظيفيين للحليب ، وألياف Actif و Anchor Beaute ، عبر 14000 متجر في جميع أنحاء تايلاند.

العوامل التقييدية

خارج الطعم ونكهة المكونات الوظيفية لإعاقة نمو السوق

المكونات الوظيفية ، مثل المستخلصات النباتية والأعشاب ، عند إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات ، تنقل طعمًا مريرة للمنتج بشكل عام. يعد الذوق عاملاً حاسمًا في قرار الشراء ، حتى عندما يبحث المستهلكون عن منتجات صحية. إن التحدي الذي يواجهه في إخفاء المرارة ، والنكهات غير المرغوب فيها ، والنكهات غير المرغوب فيها لبعض المستخلصات النباتية والأعشاب تعوق نمو السوق.

يستخدم المصنعون طرقًا مختلفة ، مثل استخدام المعدلات الذوق والنكهة ، لمعالجة هذه التحديات. تعد إضافة نكهة لتقليل المرارة وإخفاء الذوق أحد أهم الاتجاهات في صناعة الأغذية والمشروبات الوظيفية. النكهات التي تكمل المكونات الغذائية الوظيفية والمواد الغذائية المضافة إلى المنتج تستخدم في الغالب لأغراض التقنيع. على سبيل المثال ، تعمل نكهات الحمضيات ونكهات التوت القادمة بشكل جيد مع تحصينات مضادات الأكسدة لأنها تمتزج جيدًا مع الحموضة المتأصلة في فيتامين C وغيرها من المكونات المضادة للأكسدة. تستخدم نكهات الفاكهة الطبيعية عمومًا في المشروبات الوظيفية والطعام بسبب ارتفاع شعبية المكونات النباتية.

تحليل تجزئة سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية

عن طريق تحليل النوع

منتجات الألبان الوظيفية هي الأنواع الرائدة في السوق العالمية

تتضمن قطاعات السوق للأطعمة والمشروبات الوظيفية ، استنادًا إلى النوع ، منتجات الألبان الوظيفية كنوع المنتج الرائد. زيادة ميل المستهلك نحو المساعدةصحة الجهاز الهضميوقد ساهم في رفع الطلب على منتجات الألبان البريبية والبروبيوتيك. إن أعلى القدرة على تحمل التكاليف لمنتجات الألبان الوظيفية مثل الزبادي يعزز طلبها عبر الاقتصادات النامية حيث يكون دخل الفرد والإنفاق على المنتجات الغذائية الصحية أقل نسبيًا.

يعد قطاع الحبوب والحبوب شريحة مهمة أخرى تولد أعلى إيرادات بعد منتجات الألبان الوظيفية. يعد تحصين الحبوب والحبوب أحد أكثر الطرق فعالية لمعالجة أوجه القصور في المواد الغذائية. تتخذ الحكومات والسلطات التنظيمية في جميع أنحاء العالم مبادرات لمعالجة الاهتمام المتزايد بنقص المغذيات بين السكان الذين لديهم أطعمة محصنة. تعد إضافة اليود في الملح وفيتامين (د) في الحليب وفيتامين ب والحديد في الدقيق والحبوب بعض أمثلة إغناء الطعام. على سبيل المثال ، خصصت حكومة الهند ميزانية إجمالية قدرها 174.64 كرور روبية هندية (تقريبا ، 21.06 مليون دولار) لمدة ثلاث سنوات من 2019-20 تحت المخطط التجريبي تحت PM POSHAYAN. تهدف الحكومة إلى توفير الحليب والنفط والقمح والأرز والملح في الهند والتواصل مع أكثر من 50 كرور روبية بموجب هذا البرنامج.

يزداد الطلب على الدهون والزيوت الوظيفية بوتيرة حاسمة لأنها مكونات رئيسية في إعداد مجموعة متنوعة من المأكولات في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، فإن الوعي المتزايد فيما يتعلق بالفوائد الصحية للدهون الوظيفية مثلأوميغا 3 الأحماض الدهنيةيساعد مبيعات قطاع المنتج.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

قطاع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت للنمو بأسرع وتيرة

قدمت طفرة التجارة الإلكترونية بشكل فعال الرياح المعاكسة القوية لمبيعات التجزئة عبر الإنترنت للمنتجات الغذائية الوظيفية. بعد بداية الوباء ، يقوم المصنعون الرئيسيون بالنقر فوق منصات التجارة الإلكترونية الشائعة مع مزيج من الخصومات الجذابة ، والمبيعات والدعم القوية ، وتجربة تسوق محسنة للمستهلكين. من المتوقع أن يظهر هذا العامل منصات عبر الإنترنت لتظهر كواحدة من أسرع قنوات التوزيع نمواً في جميع أنحاء العالم.

تعد تجار الجماعة (محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت) شريحة قناة التوزيع الرائدة للأغذية والمشروبات الوظيفية. يقوم تجار التجزئة العملاقين بزيادة تغلغلهم في السوق من خلال استهداف المواقع المحرومة ، وتقديم أرفف متميزة للبيع بالتجزئة للمنتجات الغذائية المتفوقة ، وتطوير استراتيجية تجميع لمثل هذه المنتجات.

برزت المتاجر كقناة توزيع رئيسية في السوق العالمية لأنها توفر الراحة وكذلك المنتجات الوظيفية المتخصصة من علامات تجارية مختلفة. سهولة الوصول إلى هذه المتاجر للمستهلكين تعزز أيضًا مبيعات المشروبات الوظيفية والغذاء من خلال هذه القناة.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية

آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الرائدة مع أسرع إسقاط نمو

بلغت القيمة السوقية لآسيا والمحيط الهادئ 143.70 مليار دولار في عام 2024 ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 10.82 ٪ خلال 2025-2032 ، بسبب الوعي الصحي المتزايد وزيادة الدخل التقديري في المنطقة. يسبب استهلاك الوجبات السريعة تغييرات معاكسة في الظروف الصحية وزيادة انتشار الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري والسمنة. زيادة الوعي حول هذه المشكلات الصحية يدفع المستهلكين إلى إنفاق المزيد على الأطعمة الغذائية لتحسين الرفاهية بشكل عام.

في أوروبا ، يتقدم الطلب على الأطعمة ذات الفوائد الوظيفية بوتيرة مستقرة بسبب الاستثمارات المتزايدة من قبل اللاعبين في السوق في البحث والابتكار وتسويق المنتجات. إن اللوائح الصارمة لتنظيم المنتجات الغذائية في المنطقة تضمن أيضًا أن المنتجات الوظيفية الآمنة والعالية الجودة فقط يمكن الوصول إليها للمستهلكين.

يتم زيادة موقع أمريكا الشمالية في حصة سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية من خلال عدد متزايد من المستهلكين الذين يدركون الصحة الذين يختارون الأطعمة الغنية بالمواد المغذية والوظيفية. يركز المستهلك المتزايد على تعزيز الصحة البدنية والعقلية والعامة من خلال اتباع نظام غذائي صحي هو دفع نمو السوق في جميع أنحاء المنطقة. علاوة على ذلك ، فإن وجود شركات الأغذية العملاقة ، مثل Tyson Foods و General Mills وغيرها ، في المنطقة التي تستكشف بنشاط إمكاناتها في مساحة الأغذية والشراب الوظيفية يمكن أن يزيد من نمو السوق الإقليمي في السنوات القادمة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية

بنية الصناعة الموحدة بشكل معتدل للتأثير على منافسة السوق

يوضح تحليل هذا السوق أنه على المستوى العالمي ، يتم توحيد السوق بشكل معتدل مع عدد قليل من اللاعبين البارزين ، مثل Danone S.A ، General Mills ، Nestle S.A ، Glanbia PLC ، وغيرهم ، يعملون دوليًا. يركز هؤلاء اللاعبون على أنشطة البحث والابتكار لتلبية متطلبات المستهلكين المتزايدة للمنتجات المبتكرة.

تركز الشركات الرئيسية على عمليات الدمج ، والاستحواذ ، وإطلاق المنتجات الجديدة ، وتطور شراكات لتوحيد موقفها. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2019 ، أعلنت شركة International Fragors and Fragrances Inc. و Dupont التغذية والعلوم البيولوجية عن دمجها لإنشاء مكونات وحلول وظيفية عالية القيمة في سوق الأغذية والمشروبات والصحة والعافية العالمية. يدخل اللاعبون الجدد بالمثل السوق لتلبية الطلب المتزايد على منتجات أكثر بأسعار معقولة ، حيث تصبح الأطعمة الوظيفية أكثر سائدة. يعد وصول لاعبين جدد إلى السوق مسؤولاً عن تكثيف المنافسة داخل السوق ، والتي تعمل كعامل إيجابي لنمو هذا السوق.

قائمة الشركات الرئيسية التي تم تصنيفها:

• Danone S.A (باريس ، فرنسا)


• Nestle S.A (Vevey ، سويسرا)


• شركة جنرال ميلز (مينيسوتا ، الولايات المتحدة)


• Glanbia PLC(كيلكيني ، أيرلندا)


• Tyson Foods Inc. (أركنساس ، الولايات المتحدة)


• شركة Pepsico (نيويورك ، الولايات المتحدة)


• Solutions Hearthside Food Solutions LLC (إلينوي ، الولايات المتحدة)


• Celsius Holding ، Inc. (فلوريدا ، الولايات المتحدة)


• Arla Foods Amba (فيبي ، الدنمارك)


• شركة Coca-Cola (جورجيا ، الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• سبتمبر 2023:قامت Yoplait ، وهي شركة تصنيع منتجات الألبان ، بتوسيع عرض منتجاتها من خلال إطلاق منتجات زبادي عالية البروتين تحت علامتها التجارية Skyr Energy. يحتوي المنتج الجديد على قطع فواكه حقيقية ، فيتامين B6 وفيتامين (د) ، وهو متاح في نكهات مختلفة - الفاكهة الفراولة والكشمائية والمانجو والفواكه.


• مايو 2023:قدمت Javo Beverage ، إحدى شركات المشروبات الناشئة ، الليمون الوظيفي الجديد للطبيعة والشاي النكهة لمشغلي الخدمات الغذائية. تهدف الشركة إلى تلبية طلب المستهلكين على منتجات المشروبات الوظيفية من خلال هذا الإطلاق.


• أبريل 2023:أطلقت Hangobi ، وهي شركة تصنيع للمشروبات الأمريكية ، مشروبات محصنة في ثلاث نكهات أساسية: Wake ، Harge ، و HALE. تتعاون الشركة مع العديد من الموزعين ، بما في ذلك Kehe و Unfi Supervalu و C&S Wholesale ، لتوزيع المنتجات في نيويورك.


• ديسمبر 2020:أعلنت Danone S.A عن إطلاق خط Oikos Pro الذي يتضمن المشروبات وكؤوس الزبادي المخصب بالأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات والمعادن المطلوبة لبناء العظام والعضلات القوية والحفاظ عليها. يدعي المنتج أيضًا أنه مصدر جيد للكالسيوم وسيتم توفيره في السوق الأمريكية اعتبارًا من يناير 2021.


• نوفمبر 2020:أعلنت Mars Inc. عن خطتها للحصول على شركة Snacks الوظيفية والصحية بالكامل ، Kind North America ، لتوسيع أعمالها من الأطعمة الوظيفية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. في وقت سابق ، في عام 2017 ، اشترت الشركة حصة الأقلية في نوعها.

تغطية الإبلاغ

يوفر تقرير سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية رؤى نوعية وكمية ، إلى جانب الذكاء في هذا السوق ، ويقدم تحليلًا مفصلاً عن الحجم ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق. إلى جانب هذا ، يقدم التقرير تحليلًا تفصيليًا لديناميات السوق والمناظر الطبيعية التنافسية. تشمل الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، وتطورات الصناعة الحديثة ، مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الرئيسية ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة