Productos de panadería Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo de producto (pan, pasteles y pasteles, galletas y galletas, y otros productos de panadería), por forma (congelado y fresco), por gama de productos (especialidad {sin gluten, orgánica, y otros} y el canal de distribución (supermercados/hyperketets, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia y otros), y otros), y regionales), por canal de distribución (supermercados/hyperketets, almacenes especiales, tiendas de conveniencia y otros), y regionalmente), 2024

El tamaño del mercado de productos de panadería global se valoró en USD 480.23 mil millones en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 504.78 mil millones en 2025 a USD 731.69 mil millones para 2032, creciendo a una tasa de Además, se proyecta que el tamaño del mercado de productos de panadería en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 148.98 mil millones en 2032, impulsado por un alto consumo de pan, pasteles y pasteles. Europa dominó el mercado de productos de panadería con una cuota de mercado de 32.83% en 2024.

Los productos de panadería incluyen pasteles, pasteles, pan, galletas, galletas y otros artículos de panadería que deben distribuirse a través de varios canales de distribución, incluidos supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia y otros canales. Además, estos productos pueden distribuirse aún más en función de sus métodos de ingredientes y producción, como especialidad y convencional, donde los productos especializados incluyen sin gluten, orgánico y otros. Ya sea que el producto sea especializado o convencional, se vende fresco o congelado donde Fresh posee una participación de mercado significativa.

Con el tiempo, la industria de la panadería ha cambiado significativamente con la creciente influencia de las dietas occidentales en las economías en desarrollo y la creciente demanda de productos alimenticios de conveniencia con el rápido crecimiento de la urbanización, los hogares de doble ingreso, los estilos de vida ocupados y la participación de las mujeres en la fuerza laboral. Además, la industria ha mostrado un desarrollo significativo en términos del lanzamiento de rangos de productos nuevos e innovadores como sin gluten, orgánico y otros. Por lo tanto, el mercado global ha mostrado un crecimiento significativo, con los patrones de consumo cambiantes y las tendencias del consumidor.

Estos rápidos avances en la tecnología y la demanda cambiante del consumidor están dando como resultado el desarrollo de nuevos productos en el mercado global. La mayor conciencia de los consumidores sobre los productos de salud y bienestar ha resultado en la expansión de sus ofertas de productos por parte de las empresas con el lanzamiento de productos de panadería sanos y naturales basados ​​en ingredientes, lo que resulta en nuevas oportunidades de crecimiento.

Las industrias, incluidas las panaderías, enfrentaron un impacto significativo debido a la pandemia Covid-19. El cierre de las plantas de fabricación por los gobiernos fue uno de los factores significativos que contribuyó a un impacto negativo en el mercado global. Además, con el aumento de los casos en todos los países, el gobierno impuso aún más el cierre de las fronteras y el comercio restringido entre países, lo que interrumpe la cadena de suministro global de la industria de la panadería. Además, a medida que los consumidores comenzaron a almacenar productos como el pan, galletas , y otros en la fase inicial de la pandemia, condujo a un aumento en las ventas en el período inicial, aunque aumentó aún más la brecha de oferta y demanda. Por ejemplo, según Mondelēz International, Inc., los ingresos de su segmento de galletas fueron de alrededor de USD 12.81 mil millones en 2020, que anteriormente se registró como aproximadamente USD 11.43 mil millones en 2019.

Tendencias del mercado de Products Bakery Products

Rápido crecimiento en la digitalización y avance en la tecnología de la industria de la panadería

El sector de la panadería ha avanzado sustancialmente con la adopción de tecnología nueva y avanzada en la producción y el suministro de productos de panadería. La automatización en el proceso de fabricación es una de las principales tendencias. La industria artesanal e innovadora de artículos de panadería ha mostrado un crecimiento significativo, que es un factor significativo que impulsa la demanda de automatización. Además, la automatización ha contribuido aún más a múltiples beneficios, como una producción más alta, una producción más rápida y otros que contribuyen al crecimiento general de la industria.

Por lo tanto, debido a los múltiples beneficios ofrecidos por la automatización, un número significativo de fabricantes planea invertir en maquinaria nueva y se centran en la automatización. Por ejemplo, según la encuesta de Statistics Canada realizada en 2022, la industria de la hornear está al borde de la embarcación de la automatización, con alrededor del 46% de los participantes de la encuesta inclinados a invertir en nuevas maquinarias y productos innovadores. Además, alrededor del 32% se inclinan hacia la inversión en automatización.

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Factores de crecimiento del mercado de productos de panadería

Aumento de la demanda de productos alimenticios convenientes para combinar el crecimiento del mercado

La industria de la panadería se impulsa significativamente debido a la mayor comodidad que ofrece estos productos. El aumento de los estilos de vida de ritmo rápido debido a la rápida urbanización y el aumento de las personas de la clase trabajadora y los hogares de doble ingreso ha impulsado la demanda de productos alimenticios convenientes, como listos para comer y listos para hornear. Además, el aumento de la capacidad de gasto y el estilo de vida de ritmo rápido también impulsa la demanda de productos alimenticios como Donut, que es uno de los alimentos básicos en los EE. UU. Y a menudo se consume como un refrigerio.

El aumento del número de mujeres trabajadoras para influir positivamente en el crecimiento del mercado

La participación de las mujeres en la fuerza laboral ha mostrado un rápido crecimiento en los últimos tiempos. Esta mayor participación de las mujeres en la fuerza laboral contribuye significativamente a un aumento en la demanda de conveniencia y productos alimenticios fáciles de cocinar, como productos alimenticios de panadería, incluidos panes, panqueques y otros. La creciente demanda de productos horneados convenientes se acredita a la disponibilidad de tiempo limitado entre las mujeres para cocinar; Por lo tanto, prefieren comida congelada Productos para aliviar la preparación de las comidas. Por ejemplo, según el Banco Mundial, las mujeres registraron una participación del 47% de la fuerza laboral total en 2019. Además, la tasa de empleo de las mujeres fue del 46% en los Estados Unidos, seguida de China, que fue de alrededor del 44%. Por lo tanto, la mitad de la fuerza laboral se considera mujeres en estos países.

Factores de restricción

Los crecientes problemas de salud del consumo de alimentos de la panadería pueden obstruir el crecimiento del mercado

Uno de los alimentos de panadería más consumidos es el pan, ya que se considera un alimento básico en los Estados Unidos y la mayoría de los países europeos. Sin embargo, el consumo de pan ha registrado una disminución significativa en estos países debido al creciente número de personas obesas. La conciencia relacionada con la obesidad y la diabetes está restringiendo el crecimiento del mercado global del pan.

Además, el exceso de consumo de harina refinada se ha relacionado con diversos problemas de salud, incluida la obesidad, y es uno de los ingredientes más comunes en productos horneados, lo que restringe aún más el crecimiento del mercado. Además, los productos horneados incluyen azúcar y carbohidratos más altos y no son alimentos equilibrados, lo que los hace poco saludables.

Análisis de segmentación del mercado de Bakery Products

Por análisis de tipo de producto

Segmento de pan para dominar debido a su alto consumo

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en pan, pasteles y pasteles, galletas y galletas y otros productos de panadería. El segmento de pan posee la mayor participación de mercado de productos de panadería y su dominio se debe a su alto consumo entre los consumidores de grupos de edad variados. El alto valor nutricional, el precio y la conveniencia son factores principales que aumentan el consumo de pan en las dietas occidentales. Además, hoy en día, el pan está disponible en varias categorías, como productos sin gluten, grano integral y de alta fibra. Por lo tanto, es probable que la disponibilidad de estos nuevos productos de pan aumente su consumo entre los consumidores que prefieren consumir dietas saludables.

Se proyecta que el segmento de galletas y cookies crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido al aumento de las preferencias de los consumidores en los países desarrollados y en desarrollo. Además, muchos fabricantes tienen opciones saludables como avena y galletas que contienen grano. Por ejemplo, en abril de 2021, famosa 4 con sede en los Estados Unidos 4 ^th Street Cookie Company lanzó dos nuevas galletas de avena, Orange Cranberry y Sunrise Granola. La cultura de refrigerios influye aún más en el consumo de galletas y galletas.

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Por análisis de la gama de productos

Segmento convencional para dominar debido a una mayor disponibilidad de carteras diversas de productos

Por gama de productos, el mercado se divide en especialidad y convencional, donde el segmento convencional tiene una participación dominante debido a la mayor disponibilidad de carteras de productos diversas en el mercado. Los productos de panadería convencionales como el pan y otros son alimentos básicos en Alemania, Estados Unidos y otros países, lo que contribuye aún más a su mayor participación en el mercado global.

Se espera que el segmento especializado tenga un mayor crecimiento de la CAGR en el mercado global durante el período de pronóstico. El segmento se divide además en sin gluten, orgánico y otros, de los cuales el segmento orgánico tiene la participación dominante debido a la creciente conciencia entre las personas de los beneficios para la salud del consumo de alimentos orgánicos. Se espera que los productos de panadería sin gluten muestren un crecimiento significativo de CAGR durante el período de pronóstico debido a la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la creciente conciencia de la enfermedad celíaca entre los individuos.

Por análisis de forma

Mayor demanda de productos como el pan para fomentar el crecimiento del segmento fresco

Por forma, el mercado está segregado en fresco y congelado. El segmento fresco tenía una proporción dominante del mercado global en 2024, debido a la mayor demanda de productos como pan, galletas y otros, que se consideran alimentos básicos en muchos países. Además, los consumidores se inclinan hacia un consumo de alimentos saludables, especialmente después de la pandemia, y por lo tanto buscan aumentar el consumo de alimentos en el hogar. Por lo tanto, la demanda de alimentos recién horneados y adecuados ha estado impulsando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en diciembre de 2022, según la encuesta realizada por Rich Products Corporation, los compradores están significativamente inclinados hacia la compra de productos de panadería fresca para el consumo en el hogar, donde los productos de panadería premium tienen la mayor preferencia.

Además, se espera que el segmento congelado tenga una CAGR más alta durante el período de pronóstico con la creciente demanda de la gama de productos listos para hornear en las regiones en desarrollo como Asia Pacífico. El crecimiento de la región es significativamente impulsado por China, India y otros países que han mostrado un rápido crecimiento en la urbanización y la participación de las mujeres en la fuerza laboral.

Por análisis de canales de distribución

Segmento de supermercados/hipermercados para seguir siendo dominante debido a la disponibilidad de un rango de productos más amplio

El segmento del canal de distribución está fragmentado en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia y otras de las cuales se espera que el segmento de supermercados/hipermercados tenga la mayor parte de los ingresos. Esta mayor proporción de supermercados/hipermercados se atribuye a la proximidad, accesibilidad y asequibilidad proporcionadas por este segmento a los clientes. Además, el estante dedicado para los productos de panadería en este segmento contribuye aún más a sus mayores ventas.

Los otros canales minoristas, como tiendas de conveniencia y plataformas en línea, mostrarían un crecimiento más fuerte en los próximos años debido a la amplia gama de productos y las inversiones crecientes por parte de los principales actores en una mayor expansión para satisfacer la creciente demanda de una mejor experiencia de compra. Por lo tanto, se espera que la red fortalecida de canales de distribución y plataformas de comercio electrónico florezca en el mercado de panadería.

Ideas regionales

Por región, el mercado se divide en América del Norte, Asia Pacífico, América del Sur, Europa y Oriente Medio y África.

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Europa posee la participación de los ingresos dominantes en el mercado global debido a la mayor demanda de productos horneados en Alemania, Francia, Italia, el Reino Unido y otros países. Productos como pasteles, pan, pasteles , y otros son algunos de los alimentos básicos en estos países, lo que resulta en un mayor consumo per cápita. Además, se dice que la región muestra aún más una creciente demanda de rangos de productos orgánicos y sin gluten debido a la creciente demanda de productos alimenticios de salud y salud. Los países de la región europea han mostrado un rápido crecimiento en la conciencia relacionado con el consumo de alimentos saludables, específicamente después de la pandemia, lo que contribuye aún más a su mayor tasa de crecimiento. El crecimiento del mercado de productos de panadería en Europa cuenta con el apoyo de la presencia de más de 150 compañías de panadería y la creciente tendencia de la cultura de los refrigerios. Debido al alto consumo del producto en la región, los consumidores buscan constantemente alternativas más saludables, como el pan con granos integrales, altos de fibra y contenido de Omega-3.

En Italia, muchos consumidores compran pan sin gluten para apoyar la tendencia de salud y bienestar en el país. Además, el pan sin gluten es fácil de digerir y mejor para la salud.

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Seguido por Europa, América del Norte posee una parte significativa del mercado global. Uno de los factores destacados que impulsan la demanda en la región es la conveniencia ofrecida por el producto. Los líderes del mercado como Mondelez International, General Mills y Grupo Bimbo se centran en el desarrollo de nuevos rangos de productos que se centran en la salud y el bienestar debido a la creciente conciencia del consumidor del consumo de panadería saludable, lo que se dice que impulsa aún más el crecimiento del mercado. Estados Unidos lidera el mercado regional debido al alto consumo de pan, pasteles y pasteles. La gran dependencia de México en los productos de panadería lo convierte en el país de más rápido crecimiento en la región.

Se espera que Asia Pacífico muestre un crecimiento prominente durante el período de pronóstico, que está significativamente impulsado por el rápido crecimiento en la participación de las mujeres en la fuerza laboral, aumentando los hogares de doble ingreso y la urbanización. Se dice que estos factores alimentan la demanda de productos alimenticios convenientes entre las personas, lo que resulta en el aumento del consumo de productos como el pan. El alto crecimiento de la región está respaldado por la creciente adopción de dietas occidentales en China, India y otros países del sudeste asiático. El creciente número de mujeres trabajadoras en la región y el creciente ingreso disponible apoyan el crecimiento del mercado. Además, la creciente tendencia de vida saludable en China y Japón aumenta la demanda de azúcar reducida y pan bajo en carbohidratos, pasteles y pasteles.

Brasil lidera el mercado de panadería sudamericano, debido a la alta inclusión de artículos de panadería en su dieta diaria. En Brasil, Argentina, Chile y Columbia Bakery Food Los consumidores también buscan pan envasado con ingredientes más saludables. Además, las tendencias de refrigerio influyen en el consumo de galletas entre adultos y niños.

En el Medio Oriente y África, el mercado se impulsa al aumentar el consumo de alimentos empaquetados debido a su conveniencia. En África, la creciente población de clase media también respalda el crecimiento de la región. Turquía es un mercado clave para productos alimenticios de panadería en la región, y sus ventas están impulsadas por una alta demanda en los mercados locales y extranjeros.

Lista de empresas clave en el mercado de productos de panadería

Jugadores clave que lanzan productos de panadería innovadores para obtener una mayor participación de mercado

Mondelez International, Kellogg Company, Associated British Foods, General Mills y Grupo Bimbo son los principales actores que operan en el mercado. Con las crecientes preocupaciones de salud, los principales actores se centran en lanzar productos horneados innovadores y saludables. Por ejemplo, en noviembre de 2021, Bimbo Bakeries USA, una subsidiaria de Grupo Bimbo, lanzó pan de trigo suave y suave bajo su deliciosa línea de variedades Sara Lee. Este nuevo producto está hecho con granos integrales y no contiene azúcar agregado. Citando otra instancia, en septiembre de 2021, Mondelez International lanzó Pokemon X Oreo Cookies. Este nuevo lanzamiento atraería a los niños y a la generación más joven.

Lista de empresas clave perfiladas:

• Mondelez International, Inc. (EE. UU.)


• British Foods PLC asociado (Reino Unido)


• The Kellogg Company (EE. UU.)


• Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (México)


• Yamazaki Baking Company, Ltd. (Japón)


• Campbell Soup Company (EE. UU.)


• Britannia Industries Limited (India)


• General Mills, Inc. (EE. UU.)


• Dunkin 'Donuts LLC (A NOSOTROS.)


• Alimentos de flores (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria:

• Febrero de 2024: La cultura base, uno de los conocidos fabricantes de productos de panadería congelados, anunció el lanzamiento de su nueva línea de pan Simply para expandir su gama de productos sin gluten. Se dice que la nueva línea de productos es una etiqueta limpia y una gama de productos sin gluten.


• Junio ​​de 2023: Arva Flour Mills, uno de los prominentes panaderías comerciales de América del Norte, anunció la adquisición de la marca Full of Beans sin gluten. La compañía tiene como objetivo lanzar una gama de productos sin gluten debajo de los molinos de harina de Arva para expandir aún más su base de consumidores.


• Abril de 2023: Britannia, uno de los destacados fabricantes de productos de panadería en India, anunció el lanzamiento de su pan de mijo, que no contiene harina refinada. Con este lanzamiento, la compañía se ha convertido en la primera compañía en lanzar pan orgánico de salud y bienestar en el mercado de pan regularizado en India.


• Marzo de 2021: MMMLY con sede en EE. UU. Cookies reinventadas a base de plantas. Estas galletas comprenden ingredientes limpios como fibra prebiótica, verduras de raíz, frutas y grasas saludables que alimentan el cerebro y apoyan la salud intestinal y el bienestar general.


• Septiembre de 2020: Nestlé Professional firmó un contrato de asociación con Dawn Foods para lanzar Kitkat muffins en Europa y los países de Medio Oriente.

Cobertura de informes

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