Analyse du marché de la viande transformée en Asie-Pacifique, Analyse des actions et de l'industrie, par type (congelé, conserve et réfrigéré), par type de produit (saucisses, poulet pané, pépites, jambon et autres), par type d'animal (bœuf, poulet, porc et autres), par canal de distribution (supermarchés / hypemarket, bassins spéciaux, magasins de condamnation et vente au détail en ligne) et prévision des pays, 2025-2034

La taille du marché de la viande transformé en Asie-Pacifique était évaluée à 34,68 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 36,33 milliards USD en 2025 à 59,31 milliards USD d'ici 2034, présentant un TCAC de 5,60% au cours de la période de prévision.

La viande transformée se réfère aux produits vives qui sont modifiés pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Ces produits carrés sont composés de porc, de bœuf, de poulet, d'agneau, de mouton et d'autres variétés de viande. Des méthodes telles que le salage, le durcissement, la fermentation et plusieurs autres sont utilisées pour fabriquer de tels produits.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Demande croissante d'options alimentaires pratiques pour propulser la croissance du marché

Les parents qui travaillent préfèrent de plus en plus des aliments prêts à manger, comme  viande transformée , en raison de leur temps de préparation et de traitement limité. Certains produits alimentaires transformés sont composés de stabilisateurs alimentaires qui aident à optimiser la stabilité, le crémeux, la durée de conservation, la viscosité, l'absorption d'eau, la fraîcheur et la sécurité de la consommation. La participation croissante des femmes à la main-d'œuvre a davantage conduit la demande de viande transformée, ou prêt à cuire et des aliments prêts à manger. Avec des modes de vie plus occupés et une augmentation du revenu disponible, le temps de cuisson à la maison a diminué, ce qui a alimenté la demande de plats de commodité tels que les saucisses, le jambon et d'autres produits de viande transformés.

Augmentation des progrès technologiques dans la production de viande transformée pour stimuler le développement du marché

Les progrès technologiques des techniques de congélation sont de redéfinir le  Marché de la viande surgelée  En améliorant la qualité des produits, en prolongeant la durée de conservation et en répondant à l'évolution des demandes des consommateurs. Des pays comme l'Australie, le Japon et la Corée du Sud ont des technologies avancées qui permettent le refroidissement et la congélation de la viande et maintient la fraîcheur du produit plus longtemps. Les techniques de congélation avancées contribuent à une durée de conservation plus longue pour les produits de viande glacés. Cette capacité permet aux consommateurs d'acheter des quantités plus importantes sans craindre la détérioration, en réduisant les déchets alimentaires. La capacité de stocker de la viande pendant de longues périodes s'aligne également sur la demande croissante de plats de commodité, car les consommateurs occupés préfèrent les produits qui peuvent être stockés pour des durées plus longues et jouer un rôle crucial dans la croissance du marché de la viande transformé en Asie-Pacifique. Par conséquent, le marché de la viande réfrigéré, en conserve et congelé transformé devrait croître considérablement à l'avenir.

Contraintes de marché

Demande croissante d'alternatives à base de plantes pour limiter la croissance du marché

La sensibilisation aux consommateurs concernant l'impact environnemental de la production de viande augmente, de nombreux consommateurs reconnaissant les problèmes de durabilité associés à l'agriculture animale. En outre, les produits à base de plantes sont souvent favorisés comme plus respectueux de l'environnement, attirant les consommateurs qui cherchent à réduire leur empreinte carbone. Ce changement de valeur des consommateurs stimule la demande de substituts de viande par rapport aux viandes transformées traditionnelles, limitant sa croissance du marché et contribuant à la baisse à long terme de la consommation de viande.

Opportunités de marché

Efforts vers les collaborations et les partenariats de marque pour aider à l'élaboration du marché

L'augmentation de la collaboration et des partenariats entre différentes marques alimentaires et autres parties prenantes créent des opportunités rentables sur le marché. Les acteurs clés sont activement des partenariats avec les entreprises locales pour étendre leur clientèle et accéder aux canaux de distribution établis. En outre, ces collaborations permettent aux entreprises de combiner des ressources, de partager la technologie et d'élargir leur portée géographique. Cela, à son tour, améliore les capacités de production, la pénétration du marché et le respect des réglementations gouvernementales.

M défis arket

Innovation rapide dans les substituts de viande pour entraver la croissance du marché

L'innovation rapide dans le secteur à base de plantes a conduit au développement de substituts de viande de haute qualité qui imitent étroitement les viandes traditionnelles dans le goût et la texture. Par conséquent, les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour créer des produits qui attirent un public plus large, y compris les consommateurs qui ne connaissent pas les régimes alimentaires à base de plantes. Cela a intensifié la concurrence du marché, posant un défi à l'industrie transformée de la viande en Asie-Pacifique.

Tendances du marché de la viande transformée en Asie-Pacifique

L'augmentation de la demande de produits de viande aromatisée pour propulser la croissance du marché

Des collations à la viande aromatisées, telles que les bâtons de bœuf saccadés et de viande, gagnent du terrain en raison de leur commodité et de leur facteur de goût. En outre, le marché des collations à la viande de l'étiquette propre en Asie-Pacifique devrait croître considérablement, reflétant une tendance plus large vers les grignotages et  aliments prêts à manger . Cette croissance profite directement au secteur transformé de la viande alors que les fabricants innovent et élargissent leurs offres de produits aromatisés.

• En novembre 2024, Ayam Brand, une entreprise alimentaire basée à Singapour, a présenté son tout premier poulet tiré en conserve en deux saveurs: mayonnaise de poulet tiré et piment chaud au poulet. Ces produits sans conservateur offrent une option pratique et saine pour les repas rapides, fabriqués avec des ingrédients entièrement naturels, faibles en sucre et riches en protéines.

Impact de Covid-19

Pendant la phase pandémique, le changement majeur notable témoin est l'augmentation de la tendance de la cuisine domestique. Comme la pandémie covide-19 a forcé  service alimentaire  Les opérateurs doivent fermer pour les services de dîner, de nombreux Asiatiques sont passés à la cuisine maison afin de satisfaire leurs envies de repas de style restaurant. De plus, les craintes de transmission des virus via les repas des restaurants ont encore propulsé la tendance. Ainsi, un pic a été observé dans les ventes de produits de viande transformés, car les consommateurs essayaient de reproduire leurs cuisines préférées à la maison. De plus, la tendance du travail à domicile pendant la pandémie a augmenté la dépendance à des éléments de viande transformés congelés, réfrigérés ou en conserve, en raison de leur commodité et de leur durée de conservation plus longue. Selon Godrej Industries Limited, un conglomérat indien, la pandémie a alimenté les ventes de produits alimentaires surgelés offerts par l'entreprise.

Analyse de segmentation

Par type

Le segment gelé représente la part de marché la plus élevée en raison de sa durée de conservation élevée et de sa durée de conservation et de sa contenu nutritionnel optimal

Sur la base du type, le marché est segmenté en congelé, en conserve et réfrigéré.

Le segment gelé mène le marché régional, détenant une grande part de part en 2024. Les produits de viande transformés congelés sont reconnus comme l'option la plus pratique et le budget pour consommer de la viande animale sans les tracas de la cuisson. De plus, la viande congelée a une valeur nutritionnelle élevée, car la viande est gelée à la fraîcheur maximale, conservant sa saveur, sa jutosité et sa texture d'origine.

Les produits de viande transformés réfrigérés se sont classés deuxième sur le marché et devraient maintenir une croissance régulière dans les années à venir.  Viande congelée et réfrigérée  Les produits conservent également leur texture et leur saveur d'origine avec de la viande réfrigérée appropriée pour l'utilisation à court terme.

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Par type de produit

Saucisse  Segment conduit en raison de leur commodité et de leur large disponibilité

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en saucisses, poulet pané, pépites, jambon et autres.

Le segment des saucisses a dominé le marché, générant la part la plus élevée en 2024. Les saucisses prêtes à cuire sont très chères par les consommateurs asiatiques en raison de leur commodité et de leur grande disponibilité dans la région. Les saucisses peuvent être facilement préparées à la maison et nécessitent une surveillance minimale pendant la cuisson. 

Le segment des autres est classé deuxième sur le marché et devrait connaître une croissance significative. Ce segment comprend du bacon et d'autres types de viandes transformées, connues pour leur consommation élevée. Par exemple, le bacon prêt à l'emploi congelé, réfrigéré ou en conserve est facile à utiliser et peut être ajouté à des repas faits maison sans préparation supplémentaire.

Le bacon et la viande de spam sont stables, pratiques et peuvent être facilement préparés avec des ingrédients limités. En dehors de cela, la viande de Pate est préférée par certains pays d'Asie du Sud-Est pour faire des sandwichs, car il a un niveau élevé de protéines et est une bonne source de vitamines A, B9 et d'autres.

Les produits de poulet non créés, classés sous «autres», sont appréciés pour leur polyvalence dans la cuisine.

Par type animal

Le segment de porc représente la plus grande part de marché en raison de son contenu favorable en matières grasses, de sa polyvalence et de son prix bas

Sur la base de type animal, le marché est segmenté en bœuf, poulet, porc et autres.

Le segment de porc mène le marché avec la part de marché maximale. Le porc est hautement préféré dans la production de produits de viande transformés par rapport à d'autres types de viande animale en raison de sa teneur en matières grasses favorable, de sa polyvalence et de son bas prix. La viande de porc a une saveur légère qui va bien avec les épices et le durcissement des sels, tandis qu'il est même la distribution des graisses assure la sensibilité souhaitée dans les articles de viande transformés.

Le poulet est le deuxième segment principal et devrait assister à une croissance significative dans un avenir proche. La viande de poulet est considérée comme une option plus saine en raison de sa teneur en graisses saturées plus faibles. De plus, sa structure musculaire maigre améliore la cohérence et la texture pendant le traitement.

B canal de distribution Y

Les supermarchés / hypermarchés ont représenté la part de marché la plus élevée en raison des prix compétitifs

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs et vente au détail en ligne.

Les supermarchés / hypermarchés ont dominé le marché, détenant la part du lion en 2024. Les supermarchés / hypermarchés sont le choix préféré pour les consommateurs asiatiques lors de l'achat de produits de viande transformés, fournissant un éventail de produits, allant des marques nationales et internationales. De plus, par rapport à d'autres magasins, ils proposent des produits à des prix abordables, en particulier pour les achats en vrac.

Le commerce de détail en ligne est le segment la plus rapide de la région de l'Asie-Pacifique et est susceptible de maintenir sa dynamique de croissance tout au long de la période de prévision. Les plateformes de supermarchés en ligne offrent une sélection diversifiée d'articles de viande transformés de nombreuses marques, avec la commodité supplémentaire de la livraison à domicile.

Asie-Pacifique Processus de viande de viande Perspectives régionales

Géographiquement, le marché de l'Asie-Pacifique est étudié à travers la Chine, l'Inde, le Japon, l'Australie, la Corée du Sud et le reste de l'Asie-Pacifique.

Chine

La consommation croissante des ménages d'articles de viande transformés est un facteur clé alimentant la croissance du marché. La Chine est le plus grand marché de viande transformée de la région en raison des habitudes alimentaires conventionnelles de la consommation de viande et de produits à base de viande quotidiennement. Bien que le marché évolue rapidement dans la région, certains défis ont un impact sur la consommation globale de ces produits. Les produits de viande frais sont davantage préférés par les consommateurs que les alternatives stables de conservation stockées pendant de longues périodes, ce qui représente une menace majeure pour la croissance du marché dans la région Asie-Pacifique.

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Japon

Le Japon est un autre consommateur de premier plan de produits de viande transformés dans la région Asie-Pacifique. À mesure que la conscience de la santé parmi les consommateurs augmente, la popularité de la qualité de qualité supérieure, de l'éthique et des produits de viande facile à cuire se développe rapidement, ce qui est un autre facteur soutenant la croissance du marché dans le pays. Dans le monde au rythme rapide d'aujourd'hui, la plupart des consommateurs recherchent des options de viande transformée préemballées comme Frozen ou  viande en conserve  portions, ce qui minimise les tracas de la cuisson. Ainsi, ces facteurs renforcent collectivement la croissance du marché.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés se concentrent sur les innovations de nouveaux produits pour améliorer la valeur de la marque

Le marché est fragmenté, plusieurs sociétés multinationales et acteurs régionaux opérant et rivalisant les uns avec les autres. Certains des principaux fabricants de marchés de viande transformés incluent WH Group Limited, Nichirei Corporation, Itoham Yonkeyu Holdings, Inc., et autres. Les nouvelles innovations de produits et l'expansion du marché sont des stratégies clés optées par des entreprises asiatiques éminentes pour améliorer la valeur de la marque dans la région. L'industrie de la viande transformée dans la région de l'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, principalement en raison de la demande croissante de produits de viande emballés pratiques et de la demande croissante de protéines animales chez les consommateurs.

Les principaux acteurs du marché de la viande transformée en Asie-Pacifique

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Certains des principaux fabricants de ces produits dans la région comprennent WH Group Limited, NH Foods Ltd., Itoham Yoneky Holdings, Inc., Nichirei Corporation et Hormel Foods Corporation, qui répond aux demandes en évolution des consommateurs via leurs nouvelles offres de produits. Le marché est fragmenté, les 5 meilleurs acteurs représentant environ 13,07% de la part de marché de la viande transformée en Asie-Pacifique.

Liste des principales sociétés de viande transformée en Asie-Pacifique profilé:

• Nichirei Corporation (Japon)


• NH Foods Ltd. (Japon)


• JBS S.A.  (Brésil)


• CJ Cheiljedang Corporation  (Corée du Sud)


• Itoham Yonekyu Holdings, Inc. (Japon)


• Hormel Foods Corporation  (NOUS.)


• WH Group Limited (Chine)


• Daesang Corporation (Corée du Sud)


• Charoen Pokphand Foods Public Company Limited (Thaïlande)


• Ajinomoto Co., Inc.  (Japon)

Développements clés de l'industrie:

• Juin 2024:  Daesang Corporation a élargi sa capacité de production alimentaire au Vietnam pour répondre à la demande locale croissante de cuisine coréenne. La société a investi environ 22 millions USD pour améliorer ses installations de production, ciblant spécifiquement deux usines dans le nord du Vietnam, l'une à Hai Duong et l'autre à Hung Yen.


• Mars 2024:  Hormel Natural Choice a introduit une refonte d'emballage qui comprend un logo actualisé, un engagement truestaste, visant à réduire les déchets d'emballage. La refonte de cette marque est soutenue par l'emballage plus léger qui se concentre sur la minimisation de l'utilisation de matériaux d'emballage d'environ 337 000 livres par an, par rapport à l'emballage précédent.


• Août 2022:  Charoen Pokphand Foods Group a lancé une nouvelle gamme de saucisses spécialement conçue pour la cuisine maison, reflétant la tendance continue de la préparation des repas à la maison.


• Avril 2022 :  Prasuma, un Indien gelé et  viande réfrigérée  Brand, a annoncé le lancement de leurs aliments surgelés, qui comprennent le bacon, les pépites de poulet et autres, pour les consommateurs du marché indien. Les produits sont disponibles dans environ 70 villes en Inde.


• Janvier 2020:  JBS et WH Group ont signé un protocole d'accord de compréhension (MOU) se sont concentrés sur l'approvisionnement et la distribution des produits de volaille et de porc sur le marché chinois.

Analyse des investissements et opportunités

Les acteurs éminents de la région Asie-Pacifique investissent leurs efforts dans les lancements de nouveaux produits, ce qui incite les consommateurs. Via de tels lancements, les joueurs asiatiques peuvent améliorer leur notoriété de leur marque et attirer l'attention des consommateurs. Parallèlement à cela, les joueurs investissent également leurs efforts dans l'amélioration des partenariats / collaborations, l'adoption des fusions et des stratégies d'acquisitions, et l'amélioration de la valeur de leur marque sur le marché Asie-Pacifique.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché sur la viande de viande en Asie Pacifique analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les tendances du marché, les sociétés éminentes, les perspectives du marché, la segmentation par type, le type de produit, la viande animale et le canal de distribution. En plus de cela, le rapport du marché fournit également un facteur clé contribuant à la croissance du marché ces dernières années.

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Rapport Portée et segmentation