Taille du marché des concentrés de fruits, part et analyse de l’industrie, par forme (concentré liquide, concentré en poudre, autres (purée)), par application (boissons, boulangerie, confiserie, produits laitiers, restauration, autres aliments transformés) autres et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial des concentrés de fruits est stimulé par la demande croissante d’aliments sains et pratiques. Le concentré de fruits est une alternative économique et pratique aux fruits frais dans une variété d’applications. L’évolution du mode de vie, l’augmentation des revenus disponibles et l’urbanisation sont les principaux facteurs responsables de la demande croissante de concentrés de fruits. Les concentrés de fruits sont principalement utilisés dans l’industrie des boissons pour fabriquer des jus de fruits, des boissons gazeuses, des nectars et des boissons alcoolisées. Les concentrés de fruits sont également utilisés dans les industries de la confiserie, de la boulangerie et des produits laitiers car ils confèrent au produit saveur, douceur ainsi que valeur nutritionnelle.

La demande croissante de concentrés de fruits comme agents aromatisants dans les produits alimentaires pour bébés et les produits de boulangerie gourmands est responsable de la croissance du marché. La demande de produits sans étiquette pousse les fabricants à introduire sur le marché des concentrés de fruits sans sucre ni conservateur. Les concentrés de fruits sont principalement produits selon une technique de concentration thermique, qui réduit la teneur en eau des jus de fruits frais. Les progrès technologiques dans les systèmes de transformation des concentrés de fruits visant à minimiser les changements dans ses propriétés nutritionnelles, sensorielles et texturales affectent positivement la croissance du marché.

Key Market Driver -

Rising Demand for Natural Foods

Key Market Restraint -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

La tendance croissante à consommer des aliments naturels est le principal moteur de la croissance du marché mondial des concentrés de fruits. Le taux croissant de maladies telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques déplace la demande des consommateurs des boissons gazeuses vers les jus de fruits et de légumes. Les principaux fabricants lancent des produits innovants pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires clean label. Par exemple, en janvier 2019, Bosch Boden Spies a lancé un concentré de jus de canneberge à faible teneur en sucre pour répondre à la demande croissante de boissons fonctionnelles à faible teneur en sucre en Allemagne.

La forte concentration de fructose présente dans les concentrés de fruits devrait entraver la croissance du marché. La prise de conscience croissante des effets négatifs sur la santé dus à la consommation élevée de fructose devrait freiner la croissance du marché mondial des concentrés de fruits. Les chercheurs se concentrent sur le développement de nouvelles techniques pour relever ce défi. Par exemple, en novembre 2018, des chercheurs israéliens ont développé une nouvelle technologie enzymatique permettant de réduire le sucre jusqu’à 80 % dans les jus de fruits.

Acteurs clés couverts :

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des concentrés de fruits sont Kerry Group Plc., AGRANA Group, Oceanaa Group, Dohler Group SE, The Coca-Cola Company, The Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc., SunOpta et Capricon Food Products India. Ltd.

Le marché mondial des concentrés de fruits est segmenté par forme, application et géographie. Le concentré de fruits liquide devrait connaître une forte croissance en raison de son large spectre d’applications. Le concentré de fruits liquide se mélange facilement à n'importe quel produit pour son application finale, ce qui devrait alimenter sa demande dans l'industrie de la transformation alimentaire. Les progrès technologiques tels que le traitement à haute pression, le traitement par rayonnement, les ultrasons, les traitements électriques non thermiques, le traitement par membrane, les traitements par gaz inerte et le plasma froid qui conservent les valeurs nutritionnelles du produit sont responsables de la croissance du marché. Le segment des boissons devrait connaître une croissance prometteuse, entre autres secteurs d’application. Les concentrés de fruits sont facilement utilisés pour préparer des jus de fruits. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux boissons alcoolisées et aux boissons gazeuses.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance robuste en raison de la demande croissante de produits alimentaires naturels. La demande de concentrés de fruits peu transformés, qui conservent 100 % de leur valeur nutritionnelle, augmente sur le marché. Les fabricants utilisent de plus en plus de technologies avancées pour produire des concentrés de fruits 100 % naturels. Les innovations liées à l'emballage telles que les emballages recyclables et les emballages aseptiques sont de plus en plus utilisées pour les concentrés de fruits. Par exemple, en avril 2019, Country Pure Foods, aux États-Unis, a lancé des emballages aseptiques à air Ecolean pour ses concentrés de jus de pomme, d'orange, de raisin et de canneberge.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

L'Europe devrait connaître une croissance importante en raison de la demande de l'industrie des boissons. La demande de boissons à base de fruits à emporter est accrue dans la région en raison du mode de vie trépidant. Selon le Centre pour la promotion des importations d'Europe, la région est le plus grand marché de jus de fruits au monde. Il représente 55 % des importations totales de jus de fruits dans le monde. La croissance du marché en Asie-Pacifique est principalement tirée par la solide trajectoire de croissance des boissons non alcoolisées à base de fruits. L'Inde et la Chine sont les principaux producteurs de fruits. La demande croissante de boissons transformées à base de fruits stimule la croissance du marché dans la région. 

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En avril 2019 , le groupe Dohler a acquis le transformateur de fruits espagnol Zucasa pour renforcer sa présence sur le marché européen des concentrés de fruits.


• En avril 2019, Tampico Beverages a lancé des concentrés de fruits sans sucre pour sa base de consommateurs axés sur la valeur aux États-Unis.