功能性食品和饮料市场规模、份额和行业分析，按类型（功能性谷物和谷类、功能性乳制品、功能性烘焙产品、功能性脂肪和油以及其他功能性/强化食品）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、在线零售等）和区域预测，2025 年至 2032 年

2024年，全球功能性粮食和饮料市场规模为3641.8亿美元。预计该市场将从2025年的3988.1亿美元增长到2032年的79360亿美元，在预测期内的复合年增长率为10.33％（2025-2032）。亚太地区在2024年的市场份额为39.45％。美国的功能性食品市场预计将显着增长，到2032年的估计价值为1,172.2亿美元，这是由于健康和健康的消费者的富含营养和功能性药物的采用而驱动的。

功能性食品和饮料富含功能营养，除了产品的基本营养价值外，还提供了多种与健康相关的益处。这些营养素包括氨基酸，维生素，矿物质，蛋白质，脂肪酸和益生元。由于消费者的认识提高，近年来功能性产品已变得越来越重要。目前，当Covid-19之类的大流行袭击世界时，每个人都担心增强其免疫力时，功能性饮料和食品就变得非常受欢迎。

冠状病毒大流行的突然爆发对功能性食品和饮料的原料采购，制造，农业，加工，包装和运输产生了有益健康的影响。随着生产工厂/工厂进行交错的操作以及部分或完全关闭的情况，在几个月内，几个经济体的严格锁定施加了停止病毒的传播。但是，随着与19日19日的协议的放松增加，市场已经达到了步伐。该行业面临的另一个问题是在主要进口和出口国（例如中国，印度和美国）中出口一些积极的营养成分。功能性食品和饮料市场的增长也受到了大流行的后勤和相关经济影响。

但是，这种影响在整个市场上都不平坦，但并非全部是负面的。在许多地区，由于公司的积极和密集的营销以及卫生专家（例如医生，营养学家和其他人）的建议，对功能或强化食品的需求增加了。市场参与者和分销渠道所做的努力，例如更深入地攻入数字空间来应对大流行，这会导致这些产品的销售增加。例如，2020年11月，亚马逊在印度的另外四个城市中推出了在线杂货店，亚马逊新鲜，包括加尔各答，艾哈迈达巴德，浦那和钦奈。

功能性食品和饮料市场趋势

在健康且营养的饮食产品上的支出上升以促进市场增长 

功能性的食品和饮料市场趋势是由对健康和营养丰富的饮食的需求不断增长的。不断发展的生活方式和全球消费者的收入不断增加，这加剧了对具有卓越营养概况的产品的需求。例如，功能性饮料被设计为在旅途中食用，提供了增强的营养。不断提高产品开发和创新活动，各种产品的可用性，尤其是在电子商务平台之间，以及市场参与者采用独特的促销策略，正在共同促进该市场的增长。

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功能性食品和饮料市场增长因素

不断增长的养分富含营养食品，以改善整体健康和福祉，以促进市场

由于忙碌的生活方式以及消费者对健康益处的意识的提高，人们对富含营养的食物的需求不断增长，这将推动市场增长。对含有额外营养的其他营养的零食的需求不断增长。消费者对饮食和健康的兴趣增加了对功能食品的需求。根据美国农业部补充营养援助计划（SNAP）的数据，在4200万美国人中，有三分之二以上喜欢吃更多的健康食品和饮料。消费者倾向于含有功能成分的食物，以降低某些健康状况的风险，例如肥胖，体重管理，糖尿病和心血管疾病。忙碌的生活方式和压力日益增加，导致这种健康障碍的患病率不断增加。各种功能性食品趋势，例如对注入大麻食品和饮料，益生菌和益生元的需求不断上升，并且正在逐渐流行并促进该市场的增长。

创新和新产品开发以帮助增长

越来越多的研发活动引入创新的功能性食品和饮料产品，负责推动该市场的增长。公司正在创建适合不断增长的消费者需求的产品。制造商正在开发功能性糖果，例如儿童，营养棒和功能性饮料等功能性糖果，这些糖果吸引了健身爱好者和寻求快速营养的消费者。消费者越来越意识到自己的消化健康，推动了益生菌产品的创新。由于人们的健康意识不断提高，功能性食品正在经历全球需求增长的惊人需求增长。

用于制定功能食品的新技术的开发也在推动全球市场的产品创新。诸如封装技术，酶技术，真空浸渍技术和食用涂料技术等技术越来越多地用于开发功能性食品和饮料。酶（例如脂肪酶）可用于生产某些脂肪酸，例如调味剂和抗氧化剂酯。同样，益生菌中的封装允许在环境温度，更高的水活动中存储，并降低生存能力的损失。制造商正在通过使用此类技术来满足市场需求来开发创新产品。例如，新西兰乳制品制造公司Fonterra合作集团有限公司在其锚和蕨类植物品牌下推出了新的即饮产品（RTD）产品。该公司与7-11的便利店连锁店合作，在泰国的14000家商店中推出了两种功能性牛奶饮料，Actif-Fiber和Anchor Beaute。

限制因素

功能成分的味道和风味妨碍市场增长

当添加到食物和饮料中时，功能成分（例如植物提取物和草药）通常会赋予产品味道或苦味。口味是购买决策的关键因素，即使消费者正在寻找健康产品。在掩盖某些植物提取物和草药的苦味，疏忽和不良口味的挑战中，面临着挑战，这阻碍了市场的增长。

制造商使用各种方法，例如味道和风味修饰符的利用来应对这些挑战。减少苦味和味觉掩盖的风味是功能性食品和饮料行业中最重要的趋势之一。补充功能食品成分和添加到产品中的营养的口味主要用于掩盖目的。例如，柑橘类调味剂和涩味的浆果味与抗氧化剂的防御工事特别有效，因为它们与维生素C和其他抗氧化剂成分固有的酸度很好地融合在一起。由于植物性成分的普及，天然果味通常用于功能性饮料和食物中。

功能性食品和饮料市场细分分析

按类型分析

功能性乳制品是全球市场的主要类型

基于类型的功能性食品和饮料的细分市场包括功能性乳制品作为领先的产品类型。消费者对帮助消化健康的倾向增加了对增加对益生元和益生菌乳制品的需求的促进。功能性乳制品（例如酸奶）的更高负担能力正在进一步增强其在发展中经济体的需求，因为人均收入和保健食品支出的支出相对较低。

谷物和谷物细分市场是另一个重要的细分市场，它在功能性乳制品后产生最高的收入。谷物和谷物的强化是应对营养缺乏症的最有效方法之一。全世界的政府和监管机构一直在采取行动，以解决日益增长的养分缺乏症的关注点。在盐中添加碘，牛奶中的维生素D，面粉和谷物中的维生素B和铁的添加是食物强化的一些例子。例如，印度政府根据PM的Poshan Abhiyan，根据POSHAN ABHIYAN，根据试点计划，从2019 - 20年的三年开始，分配了174.64亿印度卢比的总预算（约2106万美元）。政府的目标是在印度提供牛奶，石油，小麦，大米和盐，并根据该计划接触超过500亿的受益人。

对功能性脂肪和油的需求正在以关键的速度上升，因为它们是整个全球各种美食的主要成分。此外，对诸如Omega-3脂肪酸等功能脂肪的健康益处的认识提高了，正在帮助产品细分市场销售。

通过分配渠道分析

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在线零售部分以最快的速度增长

电子商务繁荣有效地为在线零售产品的功能性食品销售提供了强大的逆风。大流行病开始后，主要制造商更积极地利用流行的电子商务平台，融合了诱人的折扣，强大的销售和支持以及为消费者提供增强的购物体验。预计该因素将支持在线平台成为全球增长最快的分销渠道之一。

群众商品商品（超市/大型超市）是功能性食品和饮料的领先分销通道段。这些巨型零售商通过针对服务不足的地点，为卓越的营养产品提供独特的零售货架，并为此类产品制定捆绑策略，从而增强其市场渗透率。

便利店已成为全球市场上的主要分销渠道，因为它们提供了便利性以及来自不同品牌的专业功能产品。这些商店对消费者的易用性也是通过此渠道促进功能性饮料和食品的销售。

区域见解

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亚太地区是生长预测最快的领先地区

亚太市场价值在2024年为1,437亿美元，预计在2025 - 2032年期间的复合年增长率为10.82％，这是由于该地区的健康意识上升并增加了可支配的收入。快餐的消费会导致健康状况的不利变化，并增加慢性疾病的患病率，例如糖尿病和肥胖症。对这些健康问题的认识不断提高，这促使消费者在营养食品上花费更多，以改善整体福祉。

在欧洲，由于市场参与者在研究，创新和产品营销方面的投资不断提高，对具有功能福利的食品的需求正在以稳定的速度发展。对该地区调节营养产品的严格法规还确保消费者只能使用安全和高质量的功能产品。

越来越多的健康消费者选择富含营养和功能性物质的食物，越来越多的健康消费者在北美的职能食品和饮料市场份额中的地位正在增强。通过健康饮食，消费者越来越专注于增强身体，精神和整体健康状况正在推动该地区的市场增长。此外，该地区正在积极探索其在功能性食品和饮料空间中的潜力的巨型食品公司（例如泰森食品，通用磨坊和其他人）的存在可以进一步增强未来几年的区域市场增长。

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功能性食品和饮料市场中的主要公司清单

中等合并的行业结构以影响市场竞争

对该市场的分析表明，在全球范围内，市场与少数杰出参与者（例如Danone S.A.，General Mills，Nestle S.A.，Glanbia Plc等）进行了适度合并。这些参与者专注于研究和创新活动，以满足消费者对创新产品不断增长的需求。

关键公司专注于合并，收购，新产品发布，并正在发展合作伙伴以巩固其立场。例如，2019年12月，国际口味和香水公司和杜邦的营养与生物科学部宣布合并，在全球粮食，饮料，健康和健康市场中创建高价值的功能成分和解决方案。随着功能性食品变得越来越主流，新玩家也在进入市场，以满足对更多负担得起产品的需求。新参与者在市场上的到来负责加强市场中的竞争，这是该市场增长的积极因素。

关键公司列表：

• 达能S.A.（法国巴黎）
• 雀巢S.A.（瑞士Vevey）
• General Mills Inc.（美国明尼苏达州）
• Glanbia plc（爱尔兰基尔肯尼）
• 泰森食品公司（美国阿肯色州）
• 百事可乐公司（美国纽约）
• 炉边食品解决方案有限责任公司（美国伊利诺伊州）
• Celsius Holding，Inc。（美国佛罗里达州）
• Arla Foods Amba（Viby，丹麦）
• 可口可乐公司（美国佐治亚州）

关键行业发展 ：

• 2023年9月： 乳制品制造公司Yoplait通过在其Skyr Energy品牌下推出高蛋白酸奶产品来扩展其产品产品。新产品含有真正的水果碎片，即维生素B6和维生素D，并有两种不同的口味 - 草莓和黑加仑和芒果和百香果。
• 2023年5月： 新兴饮料公司之一Javo Beverage推出了其新的全天然功能柠檬水柠檬水和食品服务运营商风味的茶。该公司旨在通过此发布来满足消费者对功能饮料产品的需求。
• 2023年4月： 美国饮料制造商Hangobi以三种基本口味推出了强化饮料：唤醒，必不可少的和平静。该公司与包括Kehe，Unfi Supperalu和C＆S批发的几家分销商合作，在纽约分发产品。
• 2020年12月： Danone S.A.宣布推出Oikos Pro系列，其中包括饮料和酸奶杯，富含必需的氨基酸，蛋白质和矿物质，以建造和维持强壮的骨骼和肌肉。该产品还声称是钙的良好来源，将从2021年1月开始在美国市场上提供。
• 2020年11月： 火星公司宣布了其全面收购功能和健康小吃公司Bink North America的计划，以扩大其在北美的功能性食品业务。早些时候，2017年，该公司购买了少数股权。

报告覆盖范围

功能性食品和饮料市场报告提供了定性和定量的见解以及该市场的智能，并详细分析了市场中所有可能的细分市场的规模和增长率。除此之外，该报告提供了对市场动态和竞争格局的精明分析。报告中提供的各种关键见解包括相关市场的概述，最近的行业发展，例如并购，关键国家的监管情况以及关键行业趋势。

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